Los trabajadores del tratamiento de la leche y elaboración de productos lácteos (incluidos helados) fabrican mantequilla y diversos tipos de queso, crema u otros productos lácteos

Entre sus tareas se incluyen:

• vigilar la calidad de los productos antes de su envasado, inspeccionándolos, tomando muestras y ajustando las condiciones de tratamiento en caso necesario;
• salar el queso y agujerearlo o untarlo con un baño de cultivo para favorecer el crecimiento del moho;
• verter en la leche las cantidades medidas de fermento y de otros ingredientes;
• hervir o pasteurizar la leche para conseguir el contenido de materia grasa especificado;
• separar la nata de la leche y batirla para hacer mantequilla;
• cuajar la leche, calentar la cuajada hasta que tome la consistencia deseada, escurrir el agua y meter el queso en los moldes para formarlos por presión;
• colocar los bloques de queso en estantes, y girarlos periódicamente, para que se curen;
• registrar las cantidades de ingredientes empleados, los resultados de las pruebas y los ciclos temporales.

Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario

• Operadores de máquinas para la elaboración de productos lácteos, 8160
• Operadores de máquinas para el tratamiento de la leche, 8160