Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO-11)

Directores y gerentes de restaurantes

Definición de la ocupación

Los directores y gerentes de restaurantes planifican, organizan y dirigen las actividades de prestación de servicios de comedor y de comidas preparadas de restaurantes.

Tareas
  • negociar acuerdos con los clientes y los proveedores;
  • seleccionar a los camareros y al personal de cocina, fijar sus horarios de trabajo y ocuparse de su formación y supervisión;
  • velar por que los comedores, cocinas e instalaciones de conservación de alimentos cumplan los reglamentos sanitarios y estén limpios, sean funcionales y presenten un aspecto adecuado;
  • organizar la compra y el precio de los productos de acuerdo con el presupuesto;
  • planificar los menús en consulta con los chefs y cocineros;
  • planificar y organizar reuniones especiales;
  • mantener registros de los niveles de existencias y de las operaciones financieras;
  • mantener contactos con los clientes para evaluar su satisfacción con las comidas y con el servicio;
  • hacer las reservas, recibir a los clientes y ayudarles a hacer los pedidos;
  • velar por el cumplimiento de los reglamentos sobre salud y seguridad en el trabajo.
Exenciones

Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario

Nota de alcance

Nota: Los operadores-propietarios de pequeños cafés, restaurantes y bares que ejercen de cocineros o camareros y no dedican una parte significativa de su trabajo a la gestión del negocio o la supervisión de sus empleados se clasifican en el gran grupo 5.

Directores y gerentes de restaurantes

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Términos no preferidos

Términos genéricos

Fecha de creación
15-May-2017
Término aceptado
15-May-2017
Términos descendentes
0
Términos específicos
0
Términos alternativos
1
Términos relacionados
0
Notas
4
Metadatos
Búsqueda
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