Panaderos, pasteleros y confiteros
- Definición de la ocupación
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Los panaderos, pasteleros y confiteros elaboran diversas clases de pan, pasteles y otros productos a base de harina, así como chocolates y dulces.
- Tareas
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Entre sus tareas se incluyen:
- vigilar las temperaturas del horno y el aspecto de los productos para determinar los tiempos de horneado;
- aplicar baños, glaseados y otras coberturas a los productos horneados, usando espátulas o pinceles;
- combinar los ingredientes medidos en recipientes de máquinas de mezclado, amasado o cocción;
- elaborar pan, galletas, pasteles, tartas, fideos y otros productos hechos con harina;
- confeccionar a mano, con ayuda de utensilios y algunas máquinas, dulces y golosinas, mezclando azúcar, chocolate y otros ingredientes;
- comprobar la calidad de las materias primas para garantizar que se cumplen las normas y especificaciones;
- comprobar la limpieza de los equipos y el estado del local antes de la producción para garantizar que se cumple la normativa de salud y seguridad en el trabajo;
- coordinar la preparación, carga, horneado, descarga, retirada y enfriamiento de los lotes de pan, panecillos, pasteles y productos de confitería.
- Exenciones
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