Los camareros y cocineros propietarios operan pequeños establecimientos de restauración en los cuales se dedican a planificar, preparar y cocinar alimentos y/o a servir comidas y bebidas a sus clientes, en la mayor parte de su tiempo de trabajo. Pueden contar con la ayuda de algún trabajador. Si realizan otras labores, por ejemplo de gestión, éstas ocupan una parte no significativa de su tiempo de trabajo en el establecimiento.

Entre sus tareas se incluyen:

• presentar las facturas, cobrar el precio y manejar máquinas de punto de venta, cajas registradoras, cuadrar el efectivo;
• preparar cócteles y otras bebidas;
• tomar los pedidos de alimentos y bebidas y pasarlos al personal de cocina o de la barra;
• recibir a los clientes y presentarles los menús y las cartas de bebidas;
• organizar la cocina, confeccionar menús y preparar y cocinar alimentos;
• preparar las mesas con manteles limpios y con los cubiertos, vajilla y cristalería antes de las comidas y limpiarlas y recoger los platos después;
• aconsejarles en la elección de los menús y de las bebidas;
• atender la barra, sirviendo a los clientes y manteniéndola limpia y ordenada;
• servir a los clientes aperitivos y otros productos de alimentación en la barra;
• lavar las copas y vasos usados, y limpiar y mantener las zonas de servicio de la barra, las zonas de preparación de té y café y las máquinas como las cafeteras exprés.

Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario

• Preparadores de pizzas (comida rápida), 9320
• Gerentes de bares y cafeterías, 1422
• Gerentes de restaurantes, 1421
• Chefs, 3734
• Cocineros de comida rápida, 9320
• Preparadores de hamburguesas, 9320