Los empleados de sala de juegos y afines determinan las probabilidades de las apuestas y cobran y abonan éstas con arreglo a los resultados de juegos de azar, acontecimientos deportivos y de otra índole. Así mismo llevan a cabo juegos de azar en establecimientos constituidos al efecto.

Entre sus tareas se incluyen:

• repartir y cobrar boletos de apuestas;
• repartir cartas, tirar dados o girar ruletas;
• determinar los riesgos para decidir las probabilidades de las apuestas y cubrir o rechazar éstas;
• preparar y publicar listas de probabilidades aproximadas para las apuestas;
• explicar e interpretar las normas de funcionamiento de establecimientos dedicados a juegos de azar;
• anunciar los números agraciados, pagar a los ganadores y cobrar los pagos a los perdedores.