Planean y dirigen las actividades de selección y compra de vinos, orientan a las personas para elegir el vino, de acuerdo con parámetros de combinación o maridaje entre alimentos y bebidas. Son empleados por compañías vinícolas, hoteles, restaurantes, clubes, empresas de eventos y establecimientos similares.

Realizan todas o algunas de las siguientes funciones:

• Catar, seleccionar y comprar los vinos.
• Elaborar la carta de bebidas.
• Aconsejar a los clientes la clase de vino que se debe consumir, de acuerdo con los alimentos.
• Velar para que los vinos se mantengan en óptimas condiciones en cuanto a temperatura, humedad, luz, ausencia de vibraciones y olores extraños.
• Controlar el inventario de las bebidas del establecimiento.
• Entrenar al personal en el desempeño de sus funciones y hacer que se cumplan las normas de higiene y seguridad.
• Verificar que los alimentos y bebidas cumplan los requisitos de control de calidad.

CLASIFICACIÓN NACIONAL DE OCUPACIONES (2013)

Observatorio Laboral y Ocupacional (Colombia)

Diccionario ocupacional
Índice alfabético de denominaciones ocupacionales