{"tema_id":"72","string":"Directores y gerentes de restaurantes","created":"2017-05-15 18:03:30","code":"1421","notes":[{"@type":"Definici\u00f3n de la ocupaci\u00f3n","@lang":"es","@value":"Los directores y gerentes de restaurantes planifican, organizan y dirigen las actividades de prestaci\u00f3n de servicios de comedor y de comidas preparadas de restaurantes. "},{"@type":"Tareas","@lang":"es","@value":"\nnegociar acuerdos con los clientes y los proveedores;\nseleccionar a los camareros y al personal de cocina, fijar sus horarios de trabajo y ocuparse de su formaci\u00f3n y supervisi\u00f3n;\nvelar por que los comedores, cocinas e instalaciones de conservaci\u00f3n de alimentos cumplan los reglamentos sanitarios y est\u00e9n limpios, sean funcionales y presenten un aspecto adecuado;\norganizar la compra y el precio de los productos de acuerdo con el presupuesto;\nplanificar los men\u00fas en consulta con los chefs y cocineros;\nplanificar y organizar reuniones especiales;\nmantener registros de los niveles de existencias y de las operaciones financieras;\nmantener contactos con los clientes para evaluar su satisfacci\u00f3n con las comidas y con el servicio;\nhacer las reservas, recibir a los clientes y ayudarles a hacer los pedidos;\nvelar por el cumplimiento de los reglamentos sobre salud y seguridad en el trabajo.\n "},{"@type":"Exenciones","@lang":"es","@value":"Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario\n\nGerentes de catering, 1429\nChefs, 3734\nGerentes de bares y cafeter\u00edas, 1422\nCamareros y cocineros propietarios, 5000\n "},{"@type":"Nota de alcance","@lang":"es","@value":"Nota: Los operadores-propietarios de peque\u00f1os caf\u00e9s, restaurantes y bares que ejercen de cocineros o camareros y no dedican una parte significativa de su trabajo a la gesti\u00f3n del negocio o la supervisi\u00f3n de sus empleados se clasifican en el gran grupo 5. "}]}