{"tema_id":"671","string":"Trabajadores del tratamiento de la leche y elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos (incluidos helados)","created":"2017-05-30 02:28:29","code":"7704","modified":"2017-11-03 11:39:00","notes":[{"@type":"Definici\u00f3n de la ocupaci\u00f3n","@lang":"es","@value":"Los trabajadores del tratamiento de la leche y elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos (incluidos helados) fabrican mantequilla y diversos tipos de queso, crema u otros productos l\u00e1cteos "},{"@type":"Tareas","@lang":"es","@value":"Entre sus tareas se incluyen:\n\nvigilar la calidad de los productos antes de su envasado, inspeccion\u00e1ndolos, tomando muestras y ajustando las condiciones de tratamiento en caso necesario;\nsalar el queso y agujerearlo o untarlo con un ba\u00f1o de cultivo para favorecer el crecimiento del moho;\nverter en la leche las cantidades medidas de fermento y de otros ingredientes;\nhervir o pasteurizar la leche para conseguir el contenido de materia grasa especificado;\nseparar la nata de la leche y batirla para hacer mantequilla;\ncuajar la leche, calentar la cuajada hasta que tome la consistencia deseada, escurrir el agua y meter el queso en los moldes para formarlos por presi\u00f3n;\ncolocar los bloques de queso en estantes, y girarlos peri\u00f3dicamente, para que se curen;\nregistrar las cantidades de ingredientes empleados, los resultados de las pruebas y los ciclos temporales.\n "},{"@type":"Exenciones","@lang":"es","@value":"Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario\n\nOperadores de m\u00e1quinas para la elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos, 8160\nOperadores de m\u00e1quinas para el tratamiento de la leche, 8160\n "}]}