{"tema_id":"156","string":"En\u00f3logos","created":"2017-05-15 22:55:01","code":"2427","modified":"2017-11-03 13:18:42","notes":[{"@type":"Definici\u00f3n de la ocupaci\u00f3n","@lang":"es","@value":"Los en\u00f3logos son t\u00e9cnicos responsables de la elaboraci\u00f3n y producci\u00f3n de distintos tipos de vinos y productos derivados o afines. Su \u00e1mbito de actuaci\u00f3n abarca todas las fases del proceso: la selecci\u00f3n de las variedades de vid en la plantaci\u00f3n, las t\u00e9cnicas de cultivo relacionadas con la calidad, la elaboraci\u00f3n del producto en las instalaciones y su comercializaci\u00f3n. "},{"@type":"Tareas","@lang":"es","@value":"Entre sus tareas se incluyen:\n\nformar a trabajadores en t\u00e9cnicas y operaciones enol\u00f3gicas;\nsupervisar el cumplimiento de la normativa legal relativa al sector de producci\u00f3n del vino, productos derivados y afines;\ncontrolar la crianza, envejecimiento, estabilizaci\u00f3n y envasado de los productos obtenidos;\nseleccionar las variedades vegetales que deben plantarse y controlar las t\u00e9cnicas de cultivo y recolecci\u00f3n que inciden en la calidad de la uva;\nplanificar la producci\u00f3n de acuerdo con las condiciones del mercado;\ncontrolar la calidad de las materias primas y productos enol\u00f3gicos, mediante los an\u00e1lisis f\u00edsicos, qu\u00edmicos, microbiol\u00f3gicos y organol\u00e9pticos realizados en el laboratorio;\ncontrolar la calidad del vino y productos derivados y afines en toda la cadena de producci\u00f3n;\nasesorar en el dise\u00f1o de instalaciones industriales del sector vitivin\u00edcola, en la prestaci\u00f3n de servicios y en la comercializaci\u00f3n de maquinaria y materias de uso enol\u00f3gico;\ndirigir y realizar investigaciones y ensayos relativos a la producci\u00f3n vitivin\u00edcola.\n "},{"@type":"Exenciones","@lang":"es","@value":"Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario\n\nSumilleres, 5120\nCatadores de vino, 7709\n "}]}