Clasificación Nacional de Ocupaciones (CNO-11)

Enólogos

Definición de la ocupación

Los enólogos son técnicos responsables de la elaboración y producción de distintos tipos de vinos y productos derivados o afines. Su ámbito de actuación abarca todas las fases del proceso: la selección de las variedades de vid en la plantación, las técnicas de cultivo relacionadas con la calidad, la elaboración del producto en las instalaciones y su comercialización.

Tareas

Entre sus tareas se incluyen:

  • formar a trabajadores en técnicas y operaciones enológicas;
  • supervisar el cumplimiento de la normativa legal relativa al sector de producción del vino, productos derivados y afines;
  • controlar la crianza, envejecimiento, estabilización y envasado de los productos obtenidos;
  • seleccionar las variedades vegetales que deben plantarse y controlar las técnicas de cultivo y recolección que inciden en la calidad de la uva;
  • planificar la producción de acuerdo con las condiciones del mercado;
  • controlar la calidad de las materias primas y productos enológicos, mediante los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos realizados en el laboratorio;
  • controlar la calidad del vino y productos derivados y afines en toda la cadena de producción;
  • asesorar en el diseño de instalaciones industriales del sector vitivinícola, en la prestación de servicios y en la comercialización de maquinaria y materias de uso enológico;
  • dirigir y realizar investigaciones y ensayos relativos a la producción vitivinícola.
Exenciones

Ocupaciones afines no incluidas en este grupo primario

  • Sumilleres, 5120
  • Catadores de vino, 7709

Enólogos

2427

Términos no preferidos

Términos genéricos

Fecha de creación
15-May-2017
Modificación
03-Nov-2017
Término aceptado
15-May-2017
Términos descendentes
0
Términos específicos
0
Términos alternativos
1
Términos relacionados
0
Notas
3
Metadatos
Búsqueda
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